Menudillos de pato en confit

Ingredientes : Confit de pato (1 molleja, 2 alas, 1 cuello), sal

Conservación : Guardar en lugar fresco (10-15°C)

Consejos : Póngalo al baño maría hasta que la grasa esté líquida. Dórelo en una sarten caliente o gratinarlo en el horno o en la barbacoa por el lado de la piel hasta que esté dorada y crujiente.

Sírvalo acompañado de una guarnición de patatas panaderas y judías verdes.

La grasa del confit se puede utilizar como cualquier aceite. Guárdela en un tarro y consérvese en el frigorífico.